| Tipo | Como Congelar | Como Descongelar | Prazo |
| Bacon e presunto | Em fatias e pequenas porções. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
2 a 3 meses |
| Bifes | Podem ser congelados simples, à milanesa, prontos para fritar ou já fritos. Congele em aberto. | Quando for fritar, direto para a frigideira. Em outros casos, descongele na geladeira. | Simples: 8 a 12 meses; à milanesa: 3 meses |
| Bucho | Cru ou já cozido. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
3 meses |
| Cabrito, carneiro, vitela | Podem ser congelados crus, cozidos ou assados. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. | 9 meses |
| Carnes Cruas | Limpar, tirar gorduras, fazer pequenas porções, embalar envolvendo com um filme de polietileno e, depois, em saco plástico. | Em geladeira ou microondas. | 12 meses |
| Carnes de animais recém-abatidos | Deixe escorrer totalmente o sangue. Descanse a peça no refrigerador por 48 horas (boi) ou 24 horas (porco). | Em geladeira ou microondas. Se forem para temperos ou sopas, não precisam ser descongeladas. | 12 meses |
| Carne moída | Deve ser moída na hora. Congele no máximo 500g em sacos plásticos, dando formato retangular com espessura aproximada de 2cm. | Em temperatura ambiente, na geladeira ou no microondas. | 3 a 4 meses |
| Coração | Limpar, picar e congelar. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
3 meses |
| Fígado | Lavar antes de fatiar. Intercalar as fatias com plásticos. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
3 meses |
| Língua | Crua ou cozida. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
3 meses |
| Miolo | Lavar em água salgada, retirar membranas e veias, secar. Embrulhar em plástico aderente e depois em saco plástico. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
3 meses |
| Porco (lombo, pernil, costeletas) | Podem ser congelados crus, cozidos ou assados. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. | 6 meses |
| Quibes, almôndegas e hambúrgueres | Congele em aberto, depois coloque em sacos plásticos. Não tempere demais. | Direto para a frigideira ou microondas. | 3 a 6 meses |
| Rabo | Lavar, limpar e congelar. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
6 meses |
| Rim | Lavar, retirar o núcleo e a gordura e cortar em cubos. | Em temperatura ambiente ou na geladeira. |
3 meses |
| Salsichas | Embale em pequenas porções. As embaladas a vácuo podem ir direto para o freezer. | Direto na panela, em temperatura ambiente ou na geladeira. | 2 meses |